Como la tarta de mama no hay ninguna

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Esta fue la tarta con la que me sorprendió mi madre el dia de mi cumpleaños.

Los ingredientes no eran mas que nata casera,fresas,bizcocho casero y mucho mucho cariño.

Por eso una vez mas me di cuenta que ni el mejor chef cocina igual que una madre.

Deliciosa! Te quiero mami

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Muffins de Cappuccino

Esta tarde me apetecía hacer algo para el desayuno y me he acordado de una receta que publicó el otro día uno de los blogs que sigo. Espero que os guste el resultado.

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He utilizado unos moldes diferentes a lo que utilizo habitualmente y queda gracioso.

Los podéis encontrar en Ikea, además son muy baratos.

La receta la podéis encontrar aquí y de paso echar un vistazo a este blog que a mi me encanta.

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Quesada pasiega

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Buen@s

Hoy es el cumpleaños de mi madre y nos apetecía hacer algo sencillo, ya que la de las tartas de cumpleaños es ella.

Asi que hemos preparado una Quesada… Nunca se me había ocurrido hacer esta receta, pero os aseguro que ya no será la ultima vez. Esta buenísima  y lo mejor es que se tarda muy poco en preparar.

Ahi va la receta:

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2 huevos

75 gr de harina blanca

100 gr de azucar

30 gr de mantequilla

1 yogur de limón o natural

Una tarrina de queso Philadelphia (350 gr.)

Ralladura de un limon

Una cucharada de canela

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Incorporamos la mantequilla previamente derretida y la ralladura de limón y batimos.

Añadimos el yogur y  el queso hasta que se integren completamente, y por ultimo la canela y la harina (tamizada).

Ponemos la mezcla en un molde y horneamos durante 45 minutos a 180 grados.

Cuando se enfríe podéis echarle canela o azúcar glass por encima. Yo he preferido no echarle nada porque así se aprecia mejor el sabor del queso.

Os recomiendo que la metáis en el frigorífico porque fría sabe mas rica.

Pues así de fácil y rápido es.

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Muffins de platano y chocolate y Cupcakes de vainilla con buttercream de nocilla

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Hoy ha sido una mañana de repostería. Tenía un doble encargo para los compañer@s de mi hermano y por lo que me ha dicho ha sido todo un éxito. He hecho Muffins de plátano y perlas de chocolate y unos cupcakes de vainilla con cobertura de nocilla. Os dejo las recetas por si os apetece hacerlas:

MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE:120 gr. de mantequilla,180 gr. de azúcar, 3 huevos, 230 gr. de harina, 2 cucharaditas de levadura, 120 ml. de leche semidesnatada, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 plátanos maduros

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Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Machacamos los plátanos con un tenedor y comenzamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos (uno a uno), agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja.

Echamos la leche y la vainilla y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Por último echamos el resto de la harina, batimos y agregamos el plátano y las perlas de chocolate.

Rellenamos el molde de cupcakes (1\3 aproximadamente) y horneamos a 180º durante 22 minutos.

Sacarlos del horno y dejarlos enfriar en una rejilla.

Para hacer los CUPCAKES DE VAINILLA sólo tenemos que utilizar: 115 gr.de mantequilla, 220 gr. de azúcar, 3 huevos, 200 gr. de harina, 1 cucharadita y media de levadura, 120 ml. de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

IMG_2647Mezclamos la mantequilla ( sacarla 1 hora antes del frigorífico) y el azúcar.

Añadimos los huevos y la mitad de la harina y levadura (tamizada) y batimos a velocidad baja.

Incorporamos la leche y la vainilla y seguimos batiendo. Cuando veamos que está todo integrado agregamos el resto de harina.

Rellenamos el molde de cupcakes y horneamos unos 20-22 minutos a 180º.

Una vez que se enfríen los cupcakes los decoramos con Buttercream de nocilla que es facilísimo hacerla.

Necesitamos:150 gr. de mantequilla, 150 gr. de icing sugar (o azúcar glass) y 3 cucharadas de nocilla.

IMG_2651Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos la nocilla y seguimos batiendo hasta que la textura de la buttercream sea cremosa (unos 4 minutos a velocidad 3)…. y ya está lista.

Ahora sólo queda meter la buttercream en una manga pastelera y con ayuda de la boquilla 1 M de wilton decorar los cupcakes.

Así de fácil es… Espero que os animéis a hacerlos.

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Muffins de zanahoria, nueces y pasas

Buenas chic@s:

Que ganas tenía de volver a cocinar algo.

Esta vez he hecho unos muffins de zanahoria que os aseguro que están deliciosos

Os dejo unas fotos y la receta:

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Ingredientes para 12 muffins:

  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 120 ml. aceite de oliva suave
  • 5 nueces peladas en trocitos
  • 60 gr. de pasas sin hueso
  • 150 gr. de zanahorias (dos zanahorias)
  • 140 gr. de manzana

Precalentamos el horno a 170º

En un bol tamizamos la harina, canela y el bicarbonato, reservamos.

Rallamos la zanahoria y la manzana en otro bol.

Batimos el azúcar, los dos huevos y el aceite e incorporamos la mezcla de harina, canela y bicarbonato.

Añadimos la zanahoria, la manzana y una vez mezclados,  las pasas y nueces.

Por último rellenamos los papeles para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

No olvidéis dejarlo cinco minutos en el molde y después pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

 

Espero que os gusten

Magdalenas de coco

Buenas, ayer mi hermana se dedicó a hacer una nuevas magdalenas, aquí os dejo la receta y unas fotos

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Ingredientes:
80 grs. De harina de repostería
2 cucharaditas de aceite
50 ml. De leche desnatada
2 claras de huevo
1 cucharada de sacarina líquida
1 sobre de levadura
2 cucharadas de coco rallado
Un poquito de esencia de vainilla (a gusto)

Batimos las claras con el edulcorante, incorporamos el aceite y
seguimos batiendo.
Tamizamos la harina mezclando la con la levadura mientras incorporamos
la leche. Seguimos batiendo y añadimos por último el coco y la esencia
de vainilla. Batimos y cuando este todo bien mezclado las ponemos en
los moldes.
Precalentamos el horno a 180 y después durante unos 15 minutos a 175
grados. Y ya estarían listas para disfrutar!!!

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Espero que os gusten
Besitos

 

Rosquillas de Alcalá

Nunca se me había ocurrido hacer este tipo de rosquillas, pero a mi cuñada le encantan, y fue verlas y no he podido esperar más para experimentar.

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La preparación es muy sencilla. Ya veréis que fácil.

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Lo primero que tenemos que hacer es estirar dos masas frescas de hojaldre, una encima de la otra, y cortar al medio.

Una vez cortadas, poner una mitad encima de la otra, quedando 4 laminas de hojaldre.

Pasar un rodillo suavemente por encima para que se unan las láminas.

Con los cortadores (yo he utilizado un cortador redondo y una boquilla de wilton 1M ) , hacemos las formas y las ponemos sobre una hoja de papel vegetal (yo he usado las que venían con las masas de hojaldre)

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Pulverizar con agua el papel vegetal para que haya un poco de vapor y así suban aún más.

Meter en el horno a 200 grados hasta que estén altas y doradas (el horno lo tenéis que precalentar previamente)

Para preparar la crema necesitamos:

  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr de agua
  • 240 gr de azúcar blanco

En una cazuela ponemos el agua y el azúcar a hervir durante 3 minutos. Podéis ver cuando está listo, utilizando una espátula y al untar los dedos y separarlos  queda un hilo parecido al caramelo.Dejamos enfriar 3 minutos.

Una vez pasado el tiempo, volcamos continuamente pero despacito (en forma de hilo continuo) la mezcla sobre las yemas sin dejar de remover.

Pasar a la cazuela utilizada para hacer el almíbar, poner al fuego y remover constantemente hasta que espese un poco.

De nuevo dejaremos enfriar unos minutos y sumergiremos cada rosquilla en la crema (hasta la mitad), dejándolos escurrir sobre una rejilla 30 minutos.

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Para hacer el glaseado necesitamos:

  • 40 gr. de agua
  • 200 gr. de azúcar glass.

Simplemente lo mezclamos en frío y removemos hasta que la textura sea cremosa y blanca.

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Repetimos la operación, sumergimos cada rosquilla en el glaseado (hasta la mitad) y las volvemos a dejar escurrir sobre la rejilla.

El resultado es este:

 

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Pd: la receta la he conseguido a través de estas 2 páginas: aquí y aquí