Magdalenas de coco

Buenas, ayer mi hermana se dedicó a hacer una nuevas magdalenas, aquí os dejo la receta y unas fotos

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Ingredientes:
80 grs. De harina de repostería
2 cucharaditas de aceite
50 ml. De leche desnatada
2 claras de huevo
1 cucharada de sacarina líquida
1 sobre de levadura
2 cucharadas de coco rallado
Un poquito de esencia de vainilla (a gusto)

Batimos las claras con el edulcorante, incorporamos el aceite y
seguimos batiendo.
Tamizamos la harina mezclando la con la levadura mientras incorporamos
la leche. Seguimos batiendo y añadimos por último el coco y la esencia
de vainilla. Batimos y cuando este todo bien mezclado las ponemos en
los moldes.
Precalentamos el horno a 180 y después durante unos 15 minutos a 175
grados. Y ya estarían listas para disfrutar!!!

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Espero que os gusten
Besitos

 

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Rosquillas de Alcalá

Nunca se me había ocurrido hacer este tipo de rosquillas, pero a mi cuñada le encantan, y fue verlas y no he podido esperar más para experimentar.

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La preparación es muy sencilla. Ya veréis que fácil.

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Lo primero que tenemos que hacer es estirar dos masas frescas de hojaldre, una encima de la otra, y cortar al medio.

Una vez cortadas, poner una mitad encima de la otra, quedando 4 laminas de hojaldre.

Pasar un rodillo suavemente por encima para que se unan las láminas.

Con los cortadores (yo he utilizado un cortador redondo y una boquilla de wilton 1M ) , hacemos las formas y las ponemos sobre una hoja de papel vegetal (yo he usado las que venían con las masas de hojaldre)

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Pulverizar con agua el papel vegetal para que haya un poco de vapor y así suban aún más.

Meter en el horno a 200 grados hasta que estén altas y doradas (el horno lo tenéis que precalentar previamente)

Para preparar la crema necesitamos:

  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr de agua
  • 240 gr de azúcar blanco

En una cazuela ponemos el agua y el azúcar a hervir durante 3 minutos. Podéis ver cuando está listo, utilizando una espátula y al untar los dedos y separarlos  queda un hilo parecido al caramelo.Dejamos enfriar 3 minutos.

Una vez pasado el tiempo, volcamos continuamente pero despacito (en forma de hilo continuo) la mezcla sobre las yemas sin dejar de remover.

Pasar a la cazuela utilizada para hacer el almíbar, poner al fuego y remover constantemente hasta que espese un poco.

De nuevo dejaremos enfriar unos minutos y sumergiremos cada rosquilla en la crema (hasta la mitad), dejándolos escurrir sobre una rejilla 30 minutos.

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Para hacer el glaseado necesitamos:

  • 40 gr. de agua
  • 200 gr. de azúcar glass.

Simplemente lo mezclamos en frío y removemos hasta que la textura sea cremosa y blanca.

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Repetimos la operación, sumergimos cada rosquilla en el glaseado (hasta la mitad) y las volvemos a dejar escurrir sobre la rejilla.

El resultado es este:

 

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Pd: la receta la he conseguido a través de estas 2 páginas: aquí y aquí

HOJALDRES DE ASTORGA

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Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
110 gr. de azúcar Moreno
1 cucharada de miel
Zumo de limón
250 ml de agua

Sacamos la lámina de hojaldre del congelador( yo he utilizado una lámina de hojaldre de
Mercadona). Cuando podamos separarla ( no esperar más de media hora
porque sino la masa se seca), cortarla en cuadraditos. Podéis dividir la masa en tres en horizontal y después en vertical.
Una vez que tenemos nuestros cuadraditos quitar el centro con un descorazonador de manzanas. Una vez que están preparados, tener el horno precalentado a 190 grados y dorar un poquito.

Cuando estén dorados  los sacamos y dejamos enfriar en una
rejilla. Mientras se enfrían, no tardan mucho la verdad, preparamos el
almíbar.

Preparación almíbar:

En una cazuela ponemos los 250 ml de agua, azúcar, zumo de limón y la
miel. Llevar a ebullición durante 5 minutos, bajamos un poco el fuego
y   bañamos los hojaldres. Simplemente meterlos, darlos la vuelta y
sacarlos para dejarlos en una bandeja.  Dejamos enfriar y ya está, a
disfrutar!!!

Al día siguiente están mucho mejor!!
Besitos

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y FROSTING DE QUESO

Os dejo una de mis recetas preferidas y que nunca había hecho. Os puedo decir que el resultado es espectacular………ESTÁN BUENÍSIMAS.

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la receta la he sacado de AQUÍ

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 120 ml. aceite de oliva suave
  • 5 nueces peladas en trocitos
  • 60 gr. de pasas sin hueso
  • 150 gr. de zanahorias (dos zanahorias)
  • 140 gr. de manzana

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Precalentamos el horno a 170º

En un bol tamizamos la harina, canela y el bicarbonato, reservamos.

Rallamos la zanahoria y la manzana en otro bol.

Batimos el azúcar, los dos huevos y el aceite e incorporamos la mezcla de harina, canela y bicarbonato.

Añadimos la zanahoria, la manzana y una vez mezclados,  las pasas y nueces.

Por último rellenamos los papeles para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

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No olvidéis dejarlo cinco minutos en el molde y después pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Para decorarlos he utilizado frosting de queso:

Solo tenéis que batir la mantequilla con el icing sugar y una cucharada de leche.

Una vez mezclado añadimos el queso (que esté bien frío) y batimos hasta que quede cremoso y blanquecino.

Estos son los ingredientes:

  • 125g queso crema tipo philadelphia
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente
  • 190g de icing sugar
  • 1 cucharada de leche

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Si queréis que os quede más espeso añadirle más icing sugar hasta 300 gr.

Ahora decorarlo como más os guste. Yo lo he hecho con una espátula y he utilizado fondant para hacer unas zanahorias.

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Espero que os gusten y que las hagáis.

Bizcocho de avena y yogur de limón

Y la segunda receta de hoy: Bizcocho de avena y yogur de limón

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Hoy os traigo esta receta porque siempre desayuno copos de avena,creo
que tienen propiedades muy saludables pero a lo mejor a mucha gente no
les gusta su sabor así al natural y esta receta te permite tomarlos
prácticamente sin darte cuenta. Ademas es una buena opción para el
desayuno.
Os dejo algunas de sus propiedades, espero que os animéis:

•ayuda a controlar el colesterol
•evita el estreñimiento
•es adecuada en casos de nerviosismo,estrés…
•aliada contra el hambre

Ingredientes:
Dos yogures de limón desnatados
2 huevos
80 gr. De copos de avena
3 cucharaditas de edulcorante líquido
2 cucharaditas de levadura
Semillas de amapola ( opcional)

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Preparación:

Batir los huevos, añadir los yogures removiendo bien. Agregar los
copos de avena, la levadura y el edulcorante. Respecto a las semillas
de amapola yo he utilizado una cucharadita pero podéis utilizar la
cantidad que queráis o no.
Es recomendable dejar la masa  reposar unos minutos y después ponerlo
en un molde. En este caso yo he utilizado un molde normal de
repostería forrado de papel vegetal pero si tenéis de silicona también
os sirve.
Ah!!! Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante unos 40 minutos.

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Recuerda tomarlo para desayunar y disfruta!!

Magdalenas de chocolate

Buenos días

Hoy mi hermana, aprovechando que era festivo ¡¡¡¡ me ha mandado dos recetas !!!!

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Ingredientes:
80 gr harina repostería
Medio sobre de levadura
50 ml leche desnatada
2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de cacao sin azúcar valor
1 cucharada de sacarina líquida
1 clara
1 huevo mediano

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Preparación:
Mezclar en una batidora eléctrica durante unos minutos  la clara, el
huevo y el edulcorante.
En un recipiente tamizar la harina con la levadura  mientras se añade
lentamente la leche, moviendo lentamente con una espátula. Una vez que
la masa quede uniforme añadir el cacao. Después echar los huevos y el
edulcorante mezclando poco a poco.
Una vez que tengamos la masa( queda un poco liquida) ya podriamos
rellenar nuestros moldes y Hornear pero yo lo que suelo hacer es meter
previamente la masa en el frigorifico una hora para que quede mas
consistente.
Después relleno los moldes y los meto en el horno. En este caso no lo
he precalentado y lo he puesto a 175 grados durante unos 20 minutos.
Ah una opción buena es ponerle un poquito de esencia de vainilla o de
cualquier otro sabor que os guste!! Quedaran deliciosas!!

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Besitos