Magdalenas de coco

Buenas, ayer mi hermana se dedicó a hacer una nuevas magdalenas, aquí os dejo la receta y unas fotos

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Ingredientes:
80 grs. De harina de repostería
2 cucharaditas de aceite
50 ml. De leche desnatada
2 claras de huevo
1 cucharada de sacarina líquida
1 sobre de levadura
2 cucharadas de coco rallado
Un poquito de esencia de vainilla (a gusto)

Batimos las claras con el edulcorante, incorporamos el aceite y
seguimos batiendo.
Tamizamos la harina mezclando la con la levadura mientras incorporamos
la leche. Seguimos batiendo y añadimos por último el coco y la esencia
de vainilla. Batimos y cuando este todo bien mezclado las ponemos en
los moldes.
Precalentamos el horno a 180 y después durante unos 15 minutos a 175
grados. Y ya estarían listas para disfrutar!!!

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Espero que os gusten
Besitos

 

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Magdalenas de chocolate

Buenos días

Hoy mi hermana, aprovechando que era festivo ¡¡¡¡ me ha mandado dos recetas !!!!

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Ingredientes:
80 gr harina repostería
Medio sobre de levadura
50 ml leche desnatada
2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de cacao sin azúcar valor
1 cucharada de sacarina líquida
1 clara
1 huevo mediano

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Preparación:
Mezclar en una batidora eléctrica durante unos minutos  la clara, el
huevo y el edulcorante.
En un recipiente tamizar la harina con la levadura  mientras se añade
lentamente la leche, moviendo lentamente con una espátula. Una vez que
la masa quede uniforme añadir el cacao. Después echar los huevos y el
edulcorante mezclando poco a poco.
Una vez que tengamos la masa( queda un poco liquida) ya podriamos
rellenar nuestros moldes y Hornear pero yo lo que suelo hacer es meter
previamente la masa en el frigorifico una hora para que quede mas
consistente.
Después relleno los moldes y los meto en el horno. En este caso no lo
he precalentado y lo he puesto a 175 grados durante unos 20 minutos.
Ah una opción buena es ponerle un poquito de esencia de vainilla o de
cualquier otro sabor que os guste!! Quedaran deliciosas!!

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Besitos

Magdalenas integrales de algarroba

Hola a tod@s!!

Hoy mi hermana de nuevo, espero que esto se convierta en una costumbre, me ha mandado una foto de unas magdalenas que tienen una pinta estupenda. Pensé que eran de chocolate pero no, me ha comentado que es el chocolate pero de los pobres: algarroba.
He mirado un poco por internet, no es que no me fié de ella ( jajaja), para saber un poco más sobre la algarroba y la verdad es que tiene muchas propiedades que son interesantes para nuestra alimentación. Aquí os dejo una pincelada:
La harina de algarroba se elabora a partir del fruto de un árbol, el algarrobo, considerado éste desde antiguo como la más preciada ofrenda de los dioses. Elevado a la categoría de divino por los indígenas por sus usos y aplicaciones por:
  • su follaje: que da sombra reparadora y resguardo en las tradicionales ceremonias religiosas
  • su madera: que da calor y abrigo como leña, para la construcción de muebles, utensilios o viviendas
  • la flor: donde las abejas sacan el néctar para hacer la miel
  • su resina: ampliamente conocida como excelente tintura de color negro para lana o algodón
  • las hojas y la misma corteza: utilizada para la cura de muchas afecciones del cuerpo
  • las comidas y bebidas que preparaban con su fruto.
Esto es interesante pero fijaros en todo lo que nos puede aportar:
*Carbohidratos:
Se destaca la presencia de entre un 40 y un 50% de azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) que hacen innecesaria la adición de azúcar refinado que requiere el cacao. Esto hace que sea un alimento energético por excelencia: 313Kcal cada 100 gramos.
* Proteínas:
Su aporte es significativo, sobre todo al mezclarse con otras harinas, como el trigo, el maíz u otros cereales.
Si bien la harina sola no puede reemplazar a la carne o los quesos, al mezclarla con un cereal se puede lograr un equivalente al valor de las proteínas animales.
* Fibras:
Abundantes en las harinas de algarrobo, sobre todo en las de cernido grueso. Durante el proceso de la digestión y junto con los hidratos de carbono produce una lenta transformación de azúcares.
* Minerales:
Posee una cantidad muy alta de minerales.
Se destacan:
Calcio, en cantidades similares a las del queso, seis veces más que el cacao
Hierro, que en el algarrobo blanco son similares al hierro del hígado.
Fósforo, magnesio, zinc, silicio
Potasio y bajo contenido de sodio, 7 veces menos que el cacao
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Bueno y ahora la recetita de mi hermana…

Ingredientes:
100ml de aceite
60 ml de leche( yo he usado semidesnatada)
110 gr. de harina integral
3 huevos
2 cucharadas de sacarina líquida
7 grs. de levadura ( mitad de un sobré de levadura del Mercadona)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de semillas de amapola
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Pero un momento falta el ingrediente estrella? Pues claro,
100 gr. De harina de algarroba. (la ha comprado en una tienda de Barcelona que se llama Veritas. www.ecoveritas.com)
Ahora viene la preparación, es muy sencillo o al menos es lo que parece cuando he leído esto, mirar:
1. Mezcla las harinas, la sal y el impulsor, mejor hazlo tamizando. No olvides añadir también las semillas de amapola.
Precalienta el horno a 250º.
2. Bate los huevos y el edulcorante añadiendo sin dejar de batir la leche y el aceite.
3. Una vez que este bien batido, incorpora las harinas y comienza a mezclarlo todo.
4. Cuando la masa esté uniforme lo dejamos una horita en la nevera.
5. Prepara los moldes, ha utilizado moldes de silicona y de papel. Esta parte es la mas complicada, asi que cada un@ lo haga “a ojo” jejeje.
Mételos en el horno durante 15 minutos a 210º.

Y este es el resultado…..ummmm

 

Magdalenas de naranja con almibar de chocolate sin azucar

Hola a tod@s,

Quiero compartir una sorpresa que me ha dado mi hermana está mañana. Cada día le doy los buenos días y le preguntó cómo se encuentra, qué hace…normalmente, si no hay novedades,la conversación es parecida. Pero hoy no, hoy me ha contestado con una imagen y a continuación:”Haciendo magdalenas”.
Inmediatamente le he pedido fotos y la receta ( no es normal que mi hermana cocine) para cerciorar que esa foto eran magdalenas hechas por ella y no compradas…jajaja.
Pues bien, espero que nos animemos a hacerlas porque al menos tienen una pinta estupenda y no son nada difíciles de hacer!!
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Ingredientes para 8 magdalenas:

80gr. de harina de repostería (Mercadona)
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1 cucharada sopera de sacarina líquida (Mercadona)
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50 ml. de zumo de naranja ( equivale al zumo de una naranja)
2 cucharaditas de aceite
1 huevo
1 clara de huevo
1/2 sobre de levadura
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Ingredientes para hacer el almíbar:
40 ml. de agua
30 gr. de azúcar
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharada de zumo de limón
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Vamos a la preparación:

Batimos la clara, el huevo y la sacarina líquida durante unos minutos. Yo utilizo la batidora eléctrica, cuando veamos que la mezcla ha subido añadimos el aceite y continuamos batiendo.
En otro recipiente mezclamos tamizando la levadura y la harina, mientras añadimos poco a poco el zumo de naranja. A continuación juntamos la ,es la del huevo y removemos. Os recomiendo que utilicéis una espátula para mover toda la mezcla.
Una vez que este todo bien mezcladito, preparamos nuestros moldes y vamos rellenándolos. Yo lo he hecho con una cuchara sopera, más o menos, lo he hecho a ojo ( así me han quedado jajaja), pero lo importante no es muchas veces como estén por fuera sino como saben!!
Yo tengo un horno de convección, lo he precalentado a 160 grados y después he introducido las magdalenas a la misma temperatura durante aproximadamente 20 minutos.
Para las personas que tenéis horno lo tendríais que precalentar 175 grados y dejar unos 20 minutos.
El almíbar que he hecho, sinceramente es estupendo,no creo que sea muy normal pero bueno por innovar que no quede!!
Os cuento: en una cazuelita he echado el agua y el azúcar lo he puesto a fuego lento moviendo sin parar. Cuando estaba la mezcla caliente le he añadido el limón y el cacao en polvo sin azúcar. Aproximadamente durante 15 minutos he estado moviéndolo y después retirado del fuego.
Cuando se han enfriado las magdalenas y el almibar he pasado a hacer la no decoración, ya que os mentiría si utilizo esa expresión. Simplemente he hecho con un palillo un agujerito a las 8 magdalenas y las he pintado con el almíbar. El agujerito se lo he hecho para que queden por dentro jugosas ( creo que lo he conseguido).
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Bueno espero que te sirva para tu fantástico blog hermanita!!
Besitos